嘉義縣朴子市海通路「糖水屋」開店13年，老闆郭威震每天板橋居酒屋堅持現煮20多種剉冰配料，包括芋圓、湯圓都是全手工自製，連雪花冰冰磚也自己動手做，不添加任何人工香精、香料，他笑說：「賣相雖差，但吃過的客人都很喜歡。」
郭威震老家經營冰品生意約20多年，他結婚後定居朴子，夫妻決定在朴子賣最熟悉的冰品打拚，創業迄今13年，正慢慢交由第2代接手。他表示，因自己的孩子從小也愛吃冰，所以他堅持手工製作熬煮，板橋居酒屋加上用料實在，不少客人一吃成主顧。
郭威震每天新鮮現煮的剉冰配料，如紅豆、綠豆、大豆、粉圓、薏仁、粉粿、愛玉及蜜地瓜等多達20種，其中芋圓、湯圓皆板橋居酒屋全手工自製；雪花冰冰磚也選用進口紐西蘭奶粉，加水和糖自製，因製作過程需6小時，每天僅售30個冰磚，每個冰磚約可刨成4碗雪花冰，售完為止。
每一家居酒屋都有自己的特色，除了啤酒外，特色日本酒也是不可少的，而烤肉串、烤花枝、炸雞塊、煎蛋捲等也是常見的日式下酒菜。居酒屋就是讓日常生活中充滿壓力的日本人可以在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，入夜後許多居酒屋店裡經常是人聲鼎沸，大家非常解放輕鬆，通常店員會在客人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲品，大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，不僅是因為啤酒的酒精濃度低、上桌速度快，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，才表示這次的聚會正式開始喔！是不是很有趣，如果你是不喝酒的話，也有碳酸飲料、果汁等無酒精飲料可以選擇，覺得非常貼心。雖然大部分的居酒屋多半沒有硬性規定低消是一杯飲料，不過每人一杯飲品則是居酒屋不成文的規則，如果需要開水的話，也可以請店員給一杯「お水（omizu）」、「お冷（ohiya）」。點完餐後的第一個開胃小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退。該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費，建議在預算考量上也可以抓得稍微寬鬆一點，以免結帳時產生誤會。
自製的雪花冰磚，搭配上口感細緻、香氣十足的愛文芒果，成了店內招牌冰品之一。郭威震透露，曾試過不同品種芒果，發現還是愛文搭配雪花冰最好吃，即使成本稍高，且處理果肉較費時費力，但只希望客人吃到的都是最棒的產品，辛苦一點也值得。
我們一般在居酒屋除了會點啤酒跟氣泡酒以外，其實還有很酒類是可以選擇我們喜歡的喝法跟問度的唷！例如梅子酒跟柚子酒這類濃度偏高的水果酒，如果是酒量好的呢就可以直接純飲或是加冰塊，如果是酒量沒有那麼好的，可以選擇兌水貨加汽水也好喝，還有日本酒是可以加熱水喝的，所以喝法有很多種，在日本未滿２０歲是不能喝酒的唷，所以有些居酒屋會規定兒童不能進去，這個要特別注意唷，另外我們都一定知道的世界名言「喝酒不開車，開車不喝酒」，所以喝完後可以請店家幫我們叫代駕，通常會有兩位司機同事到達，一位司機開著你的車，而另一位司機則是在後面跟車，根據不同的地區服務，代價司機有時候會需要半小時後才能抵達，所以建議如果要在日本居酒屋喝酒，確定有想要叫代價，可以提前半個小時前叫喔！
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